川菜是中国汉族八大菜系之一,也是最有特色的菜系,民间最大菜系。川菜调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、厚著称。【点击更多美食菜谱精彩内容
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川菜经典

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四川凉面

四川凉面

天热的时候没什么食欲。香香辣辣的凉面绝对是开胃良品。

麻辣串串锅

麻辣串串锅

川菜中经典吃法串串锅,并普及到全国的麻辣烫。

夫妻肺片

夫妻肺片

夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。

糖醋里脊

糖醋里脊

糖醋里脊外焦里嫩,酸甜适中。

东坡肘子

东坡肘子

东坡肘子,肥而不腻,粑而不烂,是美容佳品。

红油火锅

红油火锅

辣里透着的是幸福的红油火锅。

辣子肥肠

辣子肥肠

重庆超级喜欢的麻辣重口味。

陈皮牛腩

陈皮牛腩

极其好吃的下饭菜